{"title":"À découvrir","description":"","products":[{"product_id":"riesling-le-dragon-2023","title":"RIESLING LE DRAGON 2023","description":"\u003cp\u003eLe nom de cette cuvée puise dans une légende de Turckheim attachée au Grand Cru Brand. Elle raconte le combat du Soleil et d'un Dragon : mortellement blessé, celui-ci se retira dans sa grotte pour y expirer. Le lieu-dit voisin porte encore le nom de Drachenloch, la caverne du Dragon, et la légende veut que son sang ait fertilisé le terroir. Fidèle à la tradition littéraire du Domaine Josmeyer, la cuvée emprunte son nom à ce récit plutôt qu'à sa seule origine parcellaire.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins proviennent d'un site géographique unique, considéré comme l'un des plus chauds d'Alsace, que certains anciens appelaient le « Petit Sénégal ». Le vignoble, dont la terre est formée essentiellement de calcaire, est placé au milieu d'un cirque rocheux qui le protège des vents du nord et d'est. Ouvert sur le sud, il porte un Riesling à 100 %, issu de vignes d'une cinquantaine d'années, pour un rendement de 45 hL\/ha. Depuis 2004, l'ensemble du vignoble est en culture biologique et biodynamique.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRécoltés à la main, les raisins sont pressés entiers de manière pneumatique, entre cinq et huit heures. Le débourbage est naturel. La fermentation démarre spontanément avec les levures du milieu, sans adjonction d'enzymes ou de levures sélectionnées et sans chaptalisation. D'une durée d'un à quatre mois, elle est suivie d'un élevage sur lies fines dans des foudres centenaires en chêne, jusqu'à une mise en bouteille estivale. Le vin titre 12,5 % vol. et conserve 2 g\/l de sucre résiduel pour 5,7 g\/l d'acidité tartrique.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et accords\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMarqué par les agrumes, avec un caractère avenant et épicé, le Riesling Le Dragon est un vin vif et énergique. Le nez évoque la rocaille, la bouche le zeste d'agrumes, sur une empreinte saline marquée. Le domaine indique une température de service de 12 °C et un potentiel de garde de 5 à 10 ans, en recommandant un carafage sur les jeunes millésimes. Les accords cités : cuisine alsacienne, fruits de mer, poissons de mer ou d'eau douce, sushis et sashimis, viandes blanches à la crème, fromages de chèvre ou de brebis.\u003c\/p\u003e","brand":"Josmeyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50042680672603,"sku":null,"price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1536\/0427\/files\/josmeyer_riesling-le-dragon-2021.png?v=1783204704"},{"product_id":"riesling-le-kottabe-2024","title":"Riesling Le Kottabe 2024","description":"\u003cp\u003eLe Kottabe a été imaginé et créé par Jean Meyer en 1986. Son nom vient du grec « O Kottabos », un jeu d'adresse mêlant vin et amour. La cuvée appartient à la « Série Artiste », quatre vins de fruits dont l'étiquette artistique change tous les trois ans. Le bleu y domine, couleur de l'infini du ciel se reflétant dans la mer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Kottabe est issu de 100% Riesling. Les vignes ont 45 ans et se répartissent sur une douzaine de petites parcelles, situées sur des terroirs d'alluvions et de graves en plaine, autour des communes de Wintzenheim et de Turckheim. Le vignoble du Domaine Josmeyer est conduit en culture biologique et biodynamique depuis 2000, certifié depuis 2004. Les sols sont travaillés en semis un rang sur deux, avec des labours légers.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa vendange est 100% manuelle. Les raisins sont pressés entiers pendant environ six heures dans les pressoirs pneumatiques du domaine. Le débourbage est naturel. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, jusqu'à la mise en bouteille, qui a lieu habituellement à la fin du printemps.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et accords\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Kottabe présente une structure nerveuse. Selon les millésimes, le nez évolue des agrumes et du pamplemousse vers des notes herbacées. La bouche s'appuie sur une acidité tendue, avec de la salinité et de la minéralité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl se marie avec les poissons et les produits de la mer, mais aussi avec les plats alsaciens comme la choucroute, ou avec la cuisine japonaise. Température de service : 10°C. Garde : 5 à 10 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Josmeyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50576409723227,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1536\/0427\/files\/josmeyer_riesling-le-kottabe-2024.png?v=1783204704"},{"product_id":"pinot-noir-2024","title":"Pinot Noir 2024","description":"\u003cp\u003eChez Josmeyer, les cuvées se racontent avec des mots avant de se décrire par des chiffres. Le domaine présente son Pinot Noir comme « un vin joyeux et facile à vivre », et prolonge sa note de dégustation en évocation champêtre : « Ce Pinot Noir me transporte dans la campagne au milieu des fruitiers. » Cette écriture, tenue par la famille Meyer sur l'ensemble de la gamme, tient lieu de signature à cette cuvée que le domaine qualifie d'intimiste.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cuvée est composée à 100 % de Pinot Noir, sur des vignes de quinze ans. Les raisins proviennent de deux parcelles de sols légers situées sur la commune de Turckheim, faites de sables, d'alluvions et de marnes, et d'une jeune parcelle sur un terroir marno-calcaire située à Wettolsheim. Le travail du sol repose sur un semis un rang sur deux et des labours légers. L'ensemble du vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique depuis 2004.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa vendange est 100 % manuelle. Suivant les millésimes, elle peut être entière et foulée au pied ou partiellement égrappée. La macération des baies et du jus se fait en cuve inox à chapeau flottant, avec un à deux pigeages par jour au démarrage. À la fin de la fermentation, les peaux sont pressées délicatement puis assemblées au jus de goutte. L'élevage ainsi que la fermentation malolactique se déroulent dans un petit foudre centenaire. La mise en bouteille intervient au courant du mois d'avril, avec très peu d'ajout de soufre et une filtration légère.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et accords\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vin possède des tanins souples et une matière tendre. Au nez, le domaine y retrouve la cerise noire, ferme et juteuse ; en bouche, la chair autour du noyau. Il le décrit comme un Pinot Noir vibrant qui annonce l'arrivée des beaux jours. La température idéale de service est de 12 °C, sur 5 à 7 ans. Les accords proposés vont des charcuteries et autres plats de cochon aux fromages à pâte fleurie, ainsi qu'aux alliances terre-mer.\u003c\/p\u003e","brand":"Josmeyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51620336042331,"sku":null,"price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1536\/0427\/files\/josmeyer_pinot_noir_2020.png?v=1783207852"},{"product_id":"pinot-blanc-mise-du-printemps-2025","title":"Pinot Blanc Mise du Printemps 2025","description":"\u003cp\u003eLa Mise du Printemps a été imaginée et créée par Jean Meyer en 1986. Il appréciait ce cépage qu'il jugeait taquin, spontané et loyal, et en a fait un vin de joie, associé à l'arrivée des beaux jours. La cuvée fait partie de la « Série Artiste », quatre vins de fruits dont l'étiquette artistique change tous les trois ans. Le jaune éclatant, associé à des verts tendres, illumine cette étiquette dédiée au printemps.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'assemblage réunit 70% de Pinot Auxerrois et 30% de Pinot Blanc. Les vignes ont 40 ans et sont réparties sur une vingtaine de parcelles, allant des coteaux nord du Grand Cru Hengst, terroir marno-calcaire riche en fer du Rotenberg, aux terroirs d'alluvions et de graves situés en plaine autour de la commune de Wintzenheim. Les sols sont travaillés en semis un rang sur deux, avec des labours légers.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa vendange est 100% manuelle. Les raisins sont pressés entiers pendant environ six heures et le débourbage est naturel. La fermentation démarre spontanément avec les levures du milieu, dans des foudres centenaires. Le vin est élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, puis filtré avant une mise en bouteille qui a lieu habituellement au printemps.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDégustation et accords\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vin est sec, friand et délicat au nez. Sur les millésimes chauds, il livre des effluves de fleurs blanches et de pêches jaunes ; sur les années fraîches, des notes de zeste d'agrumes et des touches iodées. La bouche est élégante, portée par une acidité souple et une salinité fine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl s'accorde avec les asperges, les légumes de printemps, le poisson à l'huile d'olive, les tartines et les antipasti, ainsi qu'à l'apéritif. Température de service : 10°C. Garde : 3 à 5 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Josmeyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52461192708443,"sku":null,"price":17.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1536\/0427\/files\/josmeyer_pinot-blanc-mise-du-printemps-2025.png?v=1783204704"}],"url":"https:\/\/boutique.josmeyer.com\/collections\/a-decouvrir.oembed","provider":"Josmeyer","version":"1.0","type":"link"}