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Présentation Les raisins proviennent de deux parcelles de Pinot Noir sur des sols légers situées sur la commune de Turckheim (sables, alluvions et marnes) et d’une parcelle de vieilles vignes de Pinot Gris.
Terroir Les raisins proviennent de parcelles du Herrenweg de Turckheim. Situé sur le cône de déjection de la Fecht, ce terroir se caractérise par des dépôts de colluvions composés d’un substrat gravelo – sableux, d’alluvions et de cailloux. Semblable au sol de Graves, ce terroir permet des vins aromatiques, mûrs et élégants.
À la vigne Depuis 2004, l’ensemble du vignoble est en culture biologique et biodynamique. Cette autre voie plus exigeante et qualitative permet une symbiose entre le ciel, la terre, la plante et l’homme. Cette relation étroite entre ces 4 éléments engendre un raisin noble, qui, à son tour, va donner naissance à un vin dense et équilibré à la personnalité unique.
Vinification Récoltés à la main, les grappes ont été égrappées puis la macération des baies et du jus se fait en cuve inox à chapeau flottant. Au démarrage nous effectuons un à deux pigeages par jour.
Élevage Après pressurage, le vin a été mis en élevage dans foudre en bois centenaire jusqu'à sa mise en bouteille en juin 2024.
Potentiel de garde: 2 à 3 ans
Dégustation C'est un assemblage au charme fou avec 80 % de Pinot Noir et 20 % de Pinot Gris. Le nez s'ouvre sur la mûre avec une pointe de menthe et de griotte. Le vin pinote joyeusement. La bouche se gorge de petites baies charnues, les tanins sont légers et fondus et quelques notes de sel accompagnent la fin de bouche gourmande et fraiche.
